SAĞLIK VE BESLENME
ARDEŞEN KÜLTÜR DERNEĞİ KÜLTÜREVİ’NDE 14.04.2019 PAZAR GÜNÜ DÜZENLENEN “SAĞLIK VE BESLENME” SUNUMU ÜYE VE HEMŞEHRİLERİMİZ TARAFINDAN İLGİ İLE İZLENDİ.
Ardeşen Kültür Kültür Derneği’nin “SAĞLIKLI BİREY” seminerler dizisi kapsamında Türkiye Diyetisyenler Derneği II. Başkanı Gül Kayacan’ın “SAĞLIK VE BESLENME” konulu sunumu Ankaradaki Ardeşenliler tarafından ilgi ile izlendi.
Sunumun açış konuşmasını yapan Dernek Başkanı Ahmet Üstoğlu “Derneğimizin SAĞLIKLI BİREY kapsamında bu yıl düzenlemiş olduğu seminer sayısını doğrusu hatırlamıyorum ama hemşehrilerimizin ilgisinden aldığımız güç ile sağlık alanında seminerlerimize devam etmeyi düşünüyoruz” diyerek dernek olarak sağlıklı bir toplum olmayı ne kadar önemsediklerini ifade etti.
Özgeçmişi’nin okunması sonrası sunumuna başlayan Diyetisyen Gül Kayacan , sağlıklı beslenmede süt ve süt ürünleri grubu, et+yumurta ve kurubakliyat grubu, sebze meyve grubu ve ekmek+tahıl gruplarından oluşan dengeli bir beslenme ile mümkün olduğunu ancak bunların miktar ve bileşiminin kişinin kilo, boy, cinsiyet, yaş, geçirdiği hastalıklar , hareketliliği, sağlık testleri vb. ile ilişkili olduğunu, bunu yapabilecek meslek grubunun da bunun eğitimini alan diyetisyenler olduğunu, medyatik olmayı her şeyin önüne koyan kişi ve akademisyenlerin açıklamalarına itibar edilmemesi gerektiği söyleyerek söze başladı.
Özetle; beslenmede doğal olanın doğru tercih olmasıyla birlikte, organik diye satılan ürünlerin, havanın, suyun bu denli kirletildiği ortamda organikliğine şüphe duyulması gerektiğini, sütün pastörize veya uzun ömürlü paketlerde satılanlarının sokak satıcıları tarafından gıda güvenliğine dair belgeleri olmadan satılanlarına göre hijyen açısından tercih edilmesi gerektiğini aksi halde brusella veya hemen belirtisi olmayan içten içe bedeni tahrip eden hastalıklara yol açabileceğini, yumurtanın çok kıymetli bir besin olduğunu kişinin sağlık problemi yoksa her gün 1 adet yenilebileceğini ancak salmonella mikrobuna maruz kalmamak için pişirmeden hemen önce suyla yıkanması gerektiğini, kahvaltının tüm öğünler içinde en önemlisi olduğunu çünkü ortalama 10-12 saat besinsiz kalan bedenin buna ihtiyacı olduğunu, sorulan soru üzerine kahvaltıdan önce 1 çay veya tatlı kaşığı kadar zeytinyağı ve limonun iyi bir başlangıç olarak karaciğere selam vermek yerine geçtiğini ifade etti.
Günlük su ihtiyacının karşılanması için kilo başına 30 gram gibi bir hesapla örneğin 70 kiloda birinin 2100 gr su içmesi gerektiğini, günlük 2 porsiyon sebze 3 porsiyon meyvenin sağlıklı bir tercih olduğunu sebze ve meyvelerin iyi yıkanması gerektiğini özellikle mumlanmış elmanın kabuğunun yenilmemesi gerektiğini, haftada 2 öğün balık, 2 öğün et, iki öğün kuru bakliyat türü yemeklerin yenilmesinin dengeli beslenmenin gereği olduğunu, insanı cezbeden türlü şekerli besin ve şekerli içecekler, patates kızartmaları, alkol gibi yiyecek ve içeceklerden uzak durulması gerektiği, kanser ile savaşan maddeler barındırması nedeniyle yemeklerden en az 2 saat sonra olmak kaydıyla günde 4-5 bardak çay içmenin faydalı olduğunu, nescafe yerine Türk kahvesinin içilmesinin doğru olacağını, birbirine bulaştıracakları mikro organizma ve küflere yol açmamak için kuruyemişlerin kabuklu ve kabuksuların birbirine karıştırmadan buzdolabında ve mümkünse kabuklu olarak saklanarak yenilmesinin gerektiği, son araştırmalarda bilinenin aksine bademde çiğ yemek yerine kavrulmuş hatta un haline getirilmiş olanlarının daha besleyici olduğu sonucuna varıldığını ancak çiğ veya kavrulmuş her iki halde de kuruyemişlerde miktarlarında aşırıya kaçılmaması gerektiğini altını çizdi.
Sunumu, izlemeye gelenlerin ilgisi eşliğinde devam ettiren Sn. Kayacan , ekmek grubunda vitamin ve minerallerden zengin tam tahıl grubunun gözetilmesi, sıvı yağ kullanırken sadece zeytin yağı yerine kendisinin yaptığı gibi zeytin yağı ile fındık yağını yarı yarıya karıştırarak zenginleştirilmesini önerdiğini, ramazan ayının yaklaşması nedeniyle oruç açarken içeceğimiz suya limon sıkmanın faydalı olduğunu, tek bademle kahvaltı veya protein ağırlıklı beslenme gibi popüler diyetlerden uzak durulması gerektiği, ülkemizde 18 gr olan ortalama tuz tüketiminin 5 gr. a kadar indirilmesi gerektiği, Everest tuzu, kaya tuzu gibi tuzlara yönelmek yerine iyotlu ve ışık almayan ortamlarda saklanan tuzların tercih edilmesini gerektiği gibi beslenme hakkında pek çok faydalı bilgiyi paylaşıp sorulan soruları cevaplandırdıktan sonra sunumu tamamladı.
Sunum sonrası Dernek Başkanı Ahmet Üstoğlu tarafından kendisine takdim edilen şükran plaketi karşısında dinleyicilere yönelik olarak “gerek bu sunuma ilgileri ile gerekse sordukları soru ve katılımları ile Karadenizlilere olan sempatisinin daha da arttığını , kendisi ile birebir görüşmek isteyenlere kapısının her zaman açık olduğunu ve telefon bilgilerinin paylaşılmasının bir sakıncası olmadığını” belirterek sözlerini tamamladı.
İlgi ile izlenen sunumunun üstüne bir hemşehri rahatlığı içinde sohbet faslı, özel sorulara cevapları ve önerilerini paylaşmasını uzun bir süre devam ettiren Sn. Kayacan, Ardeşenlilerin gönlünü kazanmayı pekiştirdiğinde ortam bir anda neşeli diyaloglara sahne oldu.
...
2019-04-14
